海參批發在加工過程中有一部分營養會損失掉，因此有人認為鮮活海參直接生吃可以達到營養不損失，而且還有額外的“鮮味”，其實這樣的說法根本就不科學。生吃海參沒有什麽好處，並且可能有很多害處。

  如果養殖海參的海水受到汙染，海參中可能會有各種有害微生物寄生在海參體內，如果生食鮮活海參，人體就容易受到病菌和病毒的入侵而患病；另外，很多養殖海參添加了各種添加劑，比如激素、抗菌素等等，直接使用可能對人體健康造成直接危害，加工後方才可能淡化這些添加劑危害。盡管海參功效不少，但並非“靈丹妙藥”。

  大連海參批發強調，對於肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補。腎髒曾受過損傷的人，通常都要限製蛋白質攝入。腎髒不好的人若不在醫生指導下自行服用海參進行滋補，他的腎通常會很快惡化。不僅如此，感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參。

  海參為棘皮動物門海參綱循手目的軟體動物，全世界約有1000多種，我國海域有100多種，為傳統的滋補佳肴。明代以後收入本草，具有補腎陰、生脈血、壯陽健體、延緩衰老的功效。現代藥理證明，海參具有抗疲勞、抗凝血、抗腫瘤，調節免疫等諸多確鑿功效，可以滿足男女老少不同人群的需要。

  據悉，早在上世紀50年代，中國科學院海洋研究所科研人員就開展了海參的形態分類和經典生物學研究，查清了我國海參的分布和生物多樣性特征，闡明了其分類學地位。仿刺參（又稱刺參），屬於棘皮動物門，主要分布於我國的黃渤海和俄羅斯、韓國、朝鮮和日本等東北亞海域。